Patatas a la riojana

Ingredientes para 4 personas:

• 1kg de patatas nuevas peladas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 de puerro
• 200gr de chorizo Pisón (curado o semi-curado)
• 1 hoja de laurel
• 50gr de aceite de oliva virgen extra
• 500gr de agua
• Sal

Preparación:

1. Calentamos el aceite en la cazuela, y echamos, la cebolla troceada para que se dore un poco, a continuación el ajo y el puerro también troceado. Después añadimos las patatas las movemos un poco y antes de que se peguen añadimos el agua y la sal. Si el chorizo Pisón está curado lo añadiremos ahora también.
2. Ponemos el fuego fuerte y hasta que hierba todo un rato.
3. Después añadiremos la hoja de laurel y el chorizo Pisón si estuviera semi-curado y pondremos el fuego lento hasta que las patatas consigan su punto de cocción.