Ingredientes para 4 personas:
- 350gr. de lentejas
- 1 chorizo semi-curado Pisón
- 100gr en trozo de panceta Pisón
- 1 cebolla
- 1 zanahoria grande
- ½ puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
- 1 patata grande
- Agua, sal y aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Dejamos las lentejas en remojo durante la noche, al día siguiente las escurrimos antes de empezar a cocinarlas y las reservamos.
- Picamos la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños. Los ponemos en la cazuela y los doramos en un chorro de aceite de oliva.
- Pelamos y troceamos la zanahoria.
- Añadimos en la cazuela la zanahoria troceada y el ½ puerro partido en dos. Sofreímos durante un par de minutos y añadimos la cucharadita de pimentón dulce de la Vera.
- Llenamos hasta la mitad de la cazuela con agua fría. Dejamos que empiece a hervir y agregamos las lentejas y el trozo de panceta Pisón. Tras media media hora de cocción, añadimos el chorizo semi-curado Pisón en 4-5 trozos, y la patatas, pelada y cortada en tacos grandes. Dejamos que se cueza lentamente a temperatura media durante media hora más removiendo de vez en cuando.
- Sazonamos al gusto.
